培养目标

本专业以培养中级烹饪人员为基础，以适应社会和餐饮业的发展需要，掌握烹饪，营养配餐的基础知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪，营养配餐的应用型技能人才。

培养模式+课程设置

【1.5+0.5+1】 理实一体化教学，主要分为核心课程（烹饪概论，烹饪原料知识，食品卫生与安全，烹调师标准素质，烹饪美术）及专业核心能力课程（烹饪技术，热菜制作，面点基本功与制作，冷菜制作，冷拼及雕刻制作）；两部分课程总体目标：精工艺，懂营养，强技能。

升学与就业

1.升学

可通过分类考试进入宁夏工商职业技术学院烹饪工艺与营养专业进行学习和深造（省级重点建设学科）对口合作有扬州大学烹饪工艺与营养教育本科专业。

2.就业

立足宁夏，面向全国的酒店业，餐饮业的烹调加工及营养配餐岗位。