【专业介绍】中餐烹饪专业

培养目标

本专业以培养中级烹饪人员为基础，以适应社会和餐饮业的发展需要，掌握烹饪，营养配餐的基础知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪，营养配餐的应用型技能人才。

培养模式+课程设置

【1.5+0.5+1】 理实一体化教学，主要分为核心课程（烹饪概论，烹饪原料知识，食品卫生与安全，烹调师标准素质，烹饪美术）及专业核心能力课程（烹饪技术，热菜制作，面点基本功与制作，冷菜制作，冷拼及雕刻制作）；两部分课程总体目标：精工艺，懂营养，强技能。

技能大赛

升学与就业

实训室

师资团队